การเลือกรับประทานอาหารหรือควบคุมน้ำหนักโดยเน้นให้มีสารอาหารเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งนั้น เป็นสิ่งล้าสมัยไปแล้ว

คุณกำลังลดน้ำหนักอยู่หรือเปล่า? กำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณคงต้องเคยได้ยินเรื่องเล่าเกี่ยวกับอาหาร เช่น
“หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต” หรือ
“หลีกเลี่ยงไขมัน” หรือ
“หลีกเลี่ยงโปรตีน”

แม้ว่าเราจะศึกษาพบว่าสารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ เป็นสิ่งจำเป็นในการดูแลร่างกายให้แข็งแรงและปราศจากโรค แต่การได้รับสารอาหารเดียว เป็นสาเหตุของโรคอ้วน หรือส่งผลเสียต่อการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ ¹

การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต ไขมันหรือสารอาหารอื่นๆ เป็นแนวคิดที่ล้าสมัย ถ้าในจานของคุณไม่มีสารอาหารที่จำเป็นมันจะดูน่าเบื่อมาก นิสัยการรับประทานอาหารของคุณ จะบ่งบอกถึงความเสี่ยงของโรคและสุขภาพของคุณ ² ความสำเร็จในชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ หากคุณมีสุขภาพแข็งแรงคุณสามารถหาวิธีต่างๆ เพื่อทำตามเป้าหมายของชีวิตคุณได้

การได้รับสารอาหารชนิดเดียวในการลดน้ำหนัก คุณจะต้องพบกับภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่เกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ การศึกษาวิจัยพบว่า น้ำตาลมีบทบาทสำคัญมาก สำหรับความปลอดภัย คุณภาพและความน่ารับประทานของอาหาร ³ ปัญหาก็คือ หากอาหารของคุณขาดความหลากหลาย จะทำให้คุณรู้สึกถูกจำกัดและจะเริ่มรู้สึกเบื่อ หากใครที่ไม่สามารถรับประทานอาหารประเภทเดียวเป็นเวลานานได้ สุดท้ายเขาก็มักจะเบื่อและล้มเลิกเป้าหมายที่ต้องการ
มีหลายวิธีที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชเป็นหลัก และไม่รู้สึกเหมือนถูกบังคับ เช่น:
อาหารที่ทำจากพืชมีตัวเลือกมากมายให้คุณเลือก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับสารอาหารใด ๆ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถทดลองด้วยวิธีที่กล่าวถึงด้านล่างนี้

• เพิ่มผักและผลไม้ใหม่ๆ: เพิ่มผักและผลไม้ชนิดใหม่ๆ ในอาหารของคุณ หมั่นเปลี่ยนประเภทผักและผลไม้เรื่อยๆ เพื่อทดลองเมนูอาหารใหม่ๆ และเพิ่มความหลากหลายให้มื้ออาหารของคุณ
• ทดลองสูตรอาหารของคุณ: อ่านหนังสือทำอาหารและบทความใหม่ๆ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงผักชนิดเดิมด้วยวิธีอื่นๆ สามารถต้ม อบหรือผัด อย่าลังเลที่จะศึกษาและทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ ของคุณ
• รับประทานอาหารที่ร้านอาหารต่างชาติ: เลือกร้านอาหารต่างชาติ เช่นอาหารอินเดีย กรีก จีน อิตาลีหรือเม็กซิกัน คุณจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจากพืช ลองหาดูและค้นหาเมนูอาหารที่คุณชอบ
• สลัดมิกซ์แอนด์แมทช์: สลัดที่คุณทานไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ คุณก็มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดได้ เช่นสลัดผลไม้ สลัดถั่ว สลัดข้าวโพด สลัดผลไม้และถั่ว สลัดผักเป็นต้น นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผลไม้ ผักและถั่วสองหรือสามชนิดกับสลัดของคุณได้ตามรสชาติที่คุณชอบ
แล้วคุณก็ได้รู้แล้วว่า คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเบื่ออาหารที่มีสารอาหารเดียวในขณะลดน้ำหนัก และยังคงรสชาติที่คุณชอบได้ ด้วยเมนูอาหารจากพืชคุณไม่จำเป็นต้องบังคับหรือจำกัดตัวเองจากการกินอาหาร อาหารจากพืชยังช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอและป้องกันโรคที่เกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพออีกด้วย