มันฝรั่งบด สำหรับการลดน้ำหนัก

แล้วคุณจะหลงรักมันฝรั่งบด

ความจริงก็คือมันฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมมันฝรั่งไว้สำหรับกิน

ทั่วโลกเริ่มรู้จักมันฝรั่งโดยชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 คำว่า “มันฝรั่ง” potato มาจากคำภาษาสเปน “ปาตาตา” patata ผู้คนทั่วโลกกินมันฝรั่งเฉลี่ยต่อคน 33 กิโลกรัมในแต่ละปี มนุษย์สามารถมีชีวิตรอดได้เพียงกินแค่มันฝรั่ง ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียมและไฟเบอร์มากมาย ไม่ว่าจะปรุงอย่างไร เช่น ต้ม อบ ย่าง ผัดหรือทอด มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้ความอิ่มแก่ผู้คนทั่วโลก

มันฝรั่งเป็นแหล่งเส้นใยไฟเบอร์ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากแป้งตามธรรมชาติ อีกทั้งยังได้รับการรับรองว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยสมาคมโรคหัวใจประเทศอเมริกา เป็นแหล่งอาหารชั้นดีและหาได้ง่ายมากที่สุดของโลก ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันฝรั่งมีดังนี้:

• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ป้องกันติ่งเนื้อ
• ป้องกันมะเร็ง
• จัดการโรคเบาหวาน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอวัย
• ปกป้องผิว
• เพิ่มการไหลเวียน
• ลดความดันโลหิต
• รักษาสมดุลในร่างกาย
• ลดอาการนอนไม่หลับ
• บำรุงสายตา

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

คุณสงสัยหรือไม่ว่าทำไมมันฝรั่งจึงเป็นผักที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง? เป็นเพราะให้พลังงาน สารอาหาร  วิตามิน แร่ธาตุและประโยชน์ต่างๆ ที่จำเป็นอีกมากมาย

แร่ธาตุ: มันฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ช่วยเพิ่มน้ำและไอออนเข้าสู่ร่างกาย เพิ่มปริมาณแร่ธาตุให้ผิวหนังและชั้นใต้ผิวหนัง นอกจากนั้นมันฝรั่งยังมีแคลเซียม เหล็กและฟอสฟอรัส

ปริมาณวิตามิน: มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ในมันฝรั่ง 100 กรัมอาจมีวิตามินซีถึง 17 มก. นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอและบี

ปริมาณน้ำ: น้ำหนักประมาณ 70-80 ของมันฝรั่ง คือน้ำ ดังนั้นมันฝรั่งจึงไม่ทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้น เว้นแต่คุณจะใส่เนยในปริมาณมาก หรือคุณกินมันฝรั่งทอดที่มีปริมาณไขมันและมีคอเลสเตอรอลสูง

ปริมาณแป้ง: มันฝรั่งเป็นหนึ่งในแหล่งแป้งธรรมชาติที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงมันฝรั่งที่แตกหน่อเนื่องจากการแตกหน่อทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

ประโยชน์ของมันฝรั่งที่มีต่อสุขภาพ

ช่วยย่อยอาหาร: มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ดังนั้นจึงย่อยได้ง่ายและยังช่วยปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร เป็นอาหารที่ดีสำหรับทารกหรือผู้ป่วยที่ไม่สามารถย่อยอาหารยากแต่ยังต้องการพลังงาน ช่วยป้องกันอาการท้องผูก มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ไฟเบอร์ปริมาณมากในมันฝรั่งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

บำรุงและดูแลผิวพรรณ: มันฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินบีรวมและวิตามินซีที่ดี แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและสังกะสี ซึ่งดีต่อผิว นอกจากนี้เยื่อที่ได้จากมันฝรั่งดิบ เมื่อนำไปบดผสมกับน้ำผึ้งยังช่วยรักษาสิวและจุดด่างดำบนผิวหนัง วิตามินซีที่มีอยู่ในมันฝรั่งช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซี)

ลดการอักเสบ: มันฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นแผลในปาก ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้และระบบย่อยอาหารเนื่องจากมีโพแทสเซียมและวิตามินบี6 ย่อยสลายได้ง่ายและยังมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ

ป้องกันมะเร็ง: มันฝรั่งบางชนิด (เช่นสีแดงและสีน้ำตาลแดง) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และวิตามินเอ เช่นซีแซนทีนและแคโรทีนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งบางรูปแบบ การศึกษายังชี้ให้เห็นว่ามันฝรั่งมีสารประกอบที่เรียกว่า quercetin ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและต่อต้านเนื้องอก

ป้องกันโรคหัวใจ: มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและบีคอมเพล็กซ์ แร่ธาตุและสารต่างๆ เช่นแคโรทีนอยด์ (ลูทีนซีแซนทีน) ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ อย่างไรก็ตามการบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและยังทำให้เกิดโรคอ้วนซึ่งทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้น ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการปรุงมันฝรั่ง เมื่อคุณกำลังวางแผนเริ่มกินมันแล้ว

ป้องกันความดันโลหิตสูง: โพแทสเซียมที่พบในมันฝรั่งช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากทำหน้าที่เหมือนยาขยายหลอดเลือด มันฝรั่งช่วยลดความดันโลหิตที่มีผลมาจากความเครียด ไฟเบอร์ในมันฝรั่งช่วยลดคอเลสเตอรอล พัฒนาระบบการสร้างอินซูลิน และช่วยลดระดับความดันโลหิต

พัฒนาการทำงานของสมอง: มันฝรั่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง เนื่องจากคุณสมบัติของโพแทสเซียมในการขยายหลอดเลือด มันฝรั่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมองในรูปแบบต่างๆ เช่นปรับสมดุลของระดับน้ำตาล ระดับออกซิเจน มีวิตามินบีคอมเพล็กซ์ ฮอร์โมน กรดอะมิโนจำเป็นและกรดไขมัน เช่น โอเมก้า 3 มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรต จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมและช่วยกระตุ้นสมองให้ทำงานได้ดี

ป้องกันนิ่วในไต: มันฝรั่งมีแมกนีเซียมซึ่งป้องกันการสร้างหินปูน (การรวมตัวของแคลเซียม) ในไตและเนื้อเยื่ออื่น ๆ จึงช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไตได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ: น้ำจากมันฝรั่ง ช่วยรักษาแผลไฟไหม้ ฟกช้ำ ปัญหาผิวหนัง แผลพุพอง มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งมดลูกและการเกิดซีสต์หรือเนื้องอก

ดังนั้นคุณควรรักมันฝรั่ง เพราะสามารถช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาสุขภาพต่างๆ และไม่ต้องกังวล คุณจะไม่กลายเป็นก้อนมันฝรั่ง ถ้าคุณกินมันฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะ